Fiche technique de fabrication N°2701
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
13,484 €
Prix de revient TTC Total :
471,931€
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 440,477 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Echalotes |
kg |
0,263 |
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| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,875 |
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| Goémon |
kg |
4,375 |
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| Beurre micro 10 gr (pièce) |
unite |
35,000 |
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| Pain de seigle (200g) |
Pièce |
2,188 |
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| Huîtres creuses n°3 |
piéces |
210,000 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
8,750 |
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